Ankara · Anadolu Mutfağı
Ateşin ve toprağın sofrası
Anadolu'nun unutulmuş tariflerini, mevsimin en taze ürünleriyle ve odun ateşinde yeniden yorumluyoruz. Her tabak bir coğrafya, her sofra bir hikâye.
Anadolu'nun unutulmuş tariflerini, mevsimin en taze ürünleriyle ve odun ateşinde yeniden yorumluyoruz. Her tabak bir coğrafya, her sofra bir hikâye.
2015'ten beri Anadolu'yu köy köy geziyor, kaybolmaya yüz tutmuş tarifleri kayıt altına alıyoruz. Mutfağımızda endüstriyel hiçbir ürün yok; peynirimiz Kars'tan, zeytinyağımız Ayvalık'tan, baharatımız Antep'ten geliyor.
Menümüz ayda bir değişir — çünkü mevsim değişir. Değişmeyen tek şey: közün kokusu ve uzun sofra muhabbeti.
Hafta sonları yoğunluk yaşanır; masanızı önceden ayırtmanızı öneririz. 8 kişi üzeri gruplar için lütfen telefonla arayın.